漬物とスープ

■夕ご飯　10.29

・麻婆豆腐

・春雨サラダ

・大和マナの炒め物

・大根とワカメの中華スープ

・漬物

漬物は水菜の漬物です。

今年の冬は出来るだけ自家製のお漬物で乗り切りたい。

塩分避けたいし、添加物も気になる　そもそも市販の漬物はお値段高いから。

塩分2%で漬けてしっかり水揚げしたら　鷹の爪と昆布入れて様子見。　

乳酸菌の力で美味しいお漬物出来ます。

水菜は小さく刻んで温かいご飯に混ぜておにぎりにしたら何個でも食べれるぐらい美味しい。

白菜はよく漬かった酸っぱいぐらいが好き。

これから寒くなって霜にあたった葉物野菜は美味しいのでいっぱい試してみたい。

そしていろんな漬物漬けたいので　本も探しています。

それと、スープもがんばりたい。

サイゼリアのミネストローネが好きだったけど　もっと美味しいの頂いたら　やっぱり値段かなと思ってしまいました。

そして家族は私のミネストローネが一番好きって言ってくれるので　もうちょい頑張って上を目指したいと…。

この日の大根とワカメの中華スープは　鶏ガラスープにお酒と薄口醤油ちょっと入れて　拍子木切りの大根入れて煮ます。

その後トロミつけて　カットした生ワカメが入ったスープ皿の上から注ぎます。

ごま油少し垂らしたら美味しいです。

冬は　朝ごはんの時も卵入り野菜スープをよく出します。

毎日　昼から音楽聴きながらおかず作っています。

ゆっくりとしたこの時間が好き。